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L'authenticité de la cuisson au feu de bois avec le Pedro
Le barbecue argentin Pedro de Barbecook s'inspire de la culture traditionnelle de l'asado. Conçu pour fonctionner au bois ou au charbon de bois, il s'adresse aux amateurs de feu ouvert qui souhaitent maîtriser chaque étape de leur préparation. Son architecture robuste permet de cuisiner en extérieur tout au long de l'année en profitant des méthodes de cuisson à l'ancienne. Cet appareil combine des matériaux bruts et une conception technique pour offrir un contrôle total sur la chaleur.
Une surface de cuisson généreuse en acier inoxydable
L'espace de préparation de 64 x 44,5 centimètres permet de cuisiner pour environ douze personnes simultanément. Placées à une hauteur confortable de 85 centimètres, les deux grilles sont fabriquées en acier inoxydable, un matériau qui monte rapidement en température et passe au lave-vaisselle. Leur profil en forme de V est spécialement étudié pour canaliser les graisses vers un bac de récupération situé à l'avant. Ce système limite les flammes soudaines tout en vous permettant de réutiliser les sucs pour parfumer vos accompagnements.
L'art de l'asado : maîtrise du feu et zones de chaleur
Le fonctionnement du Pedro repose sur une boîte à feu latérale dans laquelle vous faites brûler du bois dur, comme le chêne ou le hêtre, ou du charbon de bois classique. En se consumant, le combustible se transforme en braises incandescentes qui tombent naturellement à travers une grille pour rejoindre les briques réfractaires du foyer principal. À l'aide du râteau fourni, vous répartissez ensuite ces braises sous la surface de cuisson afin de créer différentes zones de température, allant d'un espace très chaud pour saisir à une zone d'attente. Enfin, une manivelle permet d'ajuster la hauteur des grilles au-dessus du foyer, vous offrant la précision nécessaire pour réussir vos cuissons lentes sans contact direct avec les flammes.
Entretien facilité et ergonomie au quotidien
La porte frontale permet d'accéder directement au foyer principal et facilite l'ajout de combustible en cours d'utilisation. Le nettoyage est simplifié par la présence d'un tiroir à cendres coulissant, que vous pouvez vider sans interrompre votre cuisson. Les différents éléments amovibles de la structure garantissent un entretien rapide après chaque repas. Enfin, la base du barbecue intègre deux grandes étagères pratiques pour stocker vos bûches au sec et garder vos ustensiles à portée de main.
Une conception durable en acier corten
La structure principale de ce barbecue est fabriquée en acier corten, un alliage reconnu pour sa grande résistance. Ce matériau développe naturellement une patine protectrice qui le préserve des agressions extérieures, lui permettant de rester dehors en permanence sans s'abîmer. Cette base solide est conçue pour évoluer selon vos besoins grâce à divers accessoires compatibles non inclus, comme une plancha, une grille de saisie ou des crochets de fumage. Vous disposez ainsi d'un équipement robuste et évolutif pour varier les techniques culinaires au fil du temps.
Caractéristiques techniques
| Usage | |
|---|---|
| Énergie | Bois, Charbon de bois |
| Type d'utilisation | Sédentaire |
| Nombre de convives | 10 à 12 |
| Équipement inclus | Râteau à braises | Espace de rangement pour le bois |
| Design | |
| Coloris | Acier rouillé |
| Dimensions | |
| Dimensions | L 97,9 x P 55 x H 154,5 cm |
| Dimensions surface de cuisson principale | 64 x 44,5 cm |
| Poids net | 101,78 kg |
| Technique | |
| Matière grille | Inox |
| Matière chassis | Acier corten |
| Matière cuve | Acier corten |
| Gamme | Pedro |
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